Trên thị trường hiện nay có rất nhiều thương hiệu cà phê nhưng tất cả đều chỉ xuất phát từ một số loại chính. Bài viết sẽ đề cập đến 3 loại cà phê phổ biến nhất khi bạn mua sỉ tại các nông trại hay nhà cung cấp.
Kể từ khi có mặt tại Việt Nam vào khoảng giữa thế kỷ 19, cây cà phê đã nhanh chóng phát triển và lan rộng. Cho đến nay cây cà phê đã chiếm đến khoảng 700.000ha diện tích và là một trong những nông sản được xuất khẩu nhiều nhất của đất nước. Trong số các loại cà phê được nuôi trồng tại Việt Nam, phổ biến nhất vẫn là Arabica, Robusta và Liberica. Hãy cùng Ngựa Ô đi sâu hơn vào bài viết để tìm hiểu nhé.
Cà phê Arabica ở Việt Nam ta thường được gọi là cà phê chè do đặc điểm ngoại hình có nhiều điểm giống với cây chè. Trong cà phê Arabica còn được chia ra thành hai loại: arabica moka và arabica catimor. Arabica là loại cà phê chiếm sản lượng nhiều nhất thế giới với khoảng 60% nhưng tại Việt Nam thì vẫn đứng sau Robusta.
Arabica thường ưa sống ở các vùng núi cao (1000-1500m), nhiệt độ dao động từ 16-25°C, dễ chịu tác hại của sâu bệnh hơn và tốn nhiều công sức săn sóc hơn. Nhưng bù lại hương vị của Arabica được đánh giá cao hơn Robusta rất nhiều. Các nốt hương vị của Arabica thường dễ dàng được thể hiện hơn, đa dạng hơn và ít bị quá đắng, quá nhiều cafein.
Cà phê Robusta còn có tên gọi thân thương là “cà phê vối”. Việt Nam ta là nước xuất khẩu Robusta nhiều nhất thế giới. Tuy về mùi vị thế giới không đánh giá cao Robusta như Arabica nhưng nước ta vẫn chuộng bởi cây dễ chăm sóc hơn, hàm lượng cafein cao hơn và đắng hơn.
Về hình dáng, Robusta có dạng cây gỗ hoặc cây bụi và có thể cao đến 10m. Hạt Robusta nhỏ và tròn hơn Arabica. Rãnh ở giữa thẳng. Cây Robusta thích hợp trồng ở độ cao từ 1000m trở xuống, phát triển nhờ sự tiếp xúc với ánh mặt trời và khả năng chống chịu sâu bệnh tốt.
Mùi vị của Robusta lại không được đánh giá cao vì quá đắng và các hương vị khác lại không đa dạng. Nhưng Robusta lại rất phổ biến ở Việt Nam vì chúng ta quen uống như vậy và Robusta lại thích hợp với các dạng cà phê pha như cà phê sữa - một nét độc đáo trong văn hóa cà phê nước ta.
Sản lượng Liberica chỉ chiếm dưới 2% lượng cà phê sản xuất thương mại của thế giới và chỉ chủ yếu được trồng tại Malaysia, Indonesia, Philippines. Lá và hạt của Liberica to hơn cả Arabica và Robusta. Điều này vô tình có thể gây khó khăn cho những người sản xuất cà phê. Quy trình sơ chế và rang Liberica cũng cần tỉ mỉ nếu không muốn hương vị bị đánh mất.
Hương vị của Liberica có thể là thử thách đối với những ai chưa thử qua bao giờ, Liberica dù không đắng nhưng thường được mô tả là có mùi “gỗ” và “khói”, nhưng với những ai đã quen thì thường sẽ “nghiện” sự mới lạ độc đáo này.
Lượng cafein của Liberica không bằng Arabica và Robusta nhưng hương vị mạnh mẽ đã bù đắp cho điều đó. Hậu vị của Liberica cũng là một điểm ấn tượng của loại cà phê này khi nó có thể mang đến dấu ấn dài lâu và rất nổi bật.
Ngựa Ô là nhãn cà phê trực thuộc Công ty Cổ phần Eco Gióng chuyên cung cấp sỉ nhân xanh cà phê, cà phê Robusta Bảo Lâm và Arabica Cầu Đất được rang mộc và phối trộn theo nhu cầu sở thích của các doanh nghiệp. Liên hệ đặt hàng: 0703234523.
.jpg)
Những thông tin trên gói cà phê có thể cung cấp một góc nhìn đầy đủ hơn để lựa chọn đâu là "ngon, dở" theo sở thích cá nhân
Cà phê Arabica Cầu Đất, một loại cà phê đặc sản của Lâm Đồng, Việt Nam, nổi tiếng không chỉ trong nước mà còn trên thế giới.
Cà phê Đặc sản khác gì với cà phê thông thường?
Để mở quán cà phê, đây là một số loại máy móc không thể bỏ quên.
Pha phin tưởng đơn giản nhưng thật ra đòi hỏi sự tỉ mỉ và chăm chút để cho ra "tuyệt phẩm"
Việt Nam là nước xuất khẩu cà phê nhiều thứ hai thế giới và sau đây là một số tỉnh đóng góp sản lượng hàng đầu trong thành tựu ấy
Người Việt Nam thường chuộng Robusta nhưng Arabica lại được nhiều quốc gia đánh giá cao hơn về mùi vị. Lý do và sự khác biệt sẽ được trình bày trong bài viết
What is the differences between "specialty coffee" and normal coffee?
Since its appearance in the mid-19th century until now, the coffee farming area in Vietnam has continuously increased and exported to all over the world. However, there are some regions that are best suited to coffee growing and where farms and farmers can be found to suit any need. This article will mention some of the most popular coffee growing regions in Vietnam.
