Pha phin tưởng đơn giản nhưng thật ra đòi hỏi sự tỉ mỉ và chăm chút để cho ra "tuyệt phẩm"
Theo thời gian, cà phê đã phát triển thêm rất nhiều loại máy móc và cách pha khác nhau nhưng đối với nhiều người Việt, giây phút ngồi bên cạnh chiếc phin, chờ nhỏ từng giọt cà phê đã trở thành nét một biểu tượng văn hóa rất đẹp. Nhưng chiếc phin mặc dù có vẻ đơn giản như thế nhưng đối với những ai sành sỏi, học cách sử dụng nó thật là một nghệ thuật, yêu cầu sự chăm chút và tỉ mỉ không hề nhỏ.
Phin pha cà phê bao gồm các bộ phận như thân phin, nắp gài, đĩa lót đáy, nắp phin và miếng ép bột. Thường có chất liệu bằng nhôm hoặc inox, giúp giữ nóng nước pha và chắt lọc được những tinh túy ẩn chứa bên trong. Đĩa lót đáy được đặt bên dưới thân phin với những lỗ siêu nhỏ giúp bột cà phê không lọt xuống ly nên thành phẩm cuối cùng sẽ không bị pha tạp chất.
Cà phê phin làm cho hương vị có cảm giác đậm đà hơn, thích hợp để nhâm nhi chậm rãi, để thưởng thức và trò chuyện. Đặc biệt hơn cà phê phin rất hợp với cà phê sữa - một nét độc đáo khác của văn hóa cà phê Việt Nam. Ly cà phê sữa pha bằng phin có độ béo, ngọt và đậm đà gây ấn tượng mạnh cho vị giác.
Khối lượng phù hợp cho một ngày làm việc là khoảng tầm 20g cà phê bột cùng 80 – 100ml nước, sau đó tiến hành pha cà phê phin theo các bước như sau:
Bước 1: Tráng phin cà phê và chiếc ly dùng để pha cà phê bằng nước sôi. Điều này không chỉ giúp làm sạch ly và phin mà còn giúp ly được nóng đều, từ đó giúp hương vị cà phê khi nhỏ xuống được đều đặn, không bị tạp vị nhất có thể.
Bước 2: Cho cà phê đã chuẩn bị vào phin, lắc nhẹ phin để bề mặt cà phê được phẳng, đều, sau đó dùng có thể dùng miếng ép ép cà phê bằng một lực nhẹ nhàng để bề mặt đó bằng phẳng hơn nữa. Bước này giúp nước thấm qua toàn bộ bề mặt cà phê, nhỏ giọt được chậm rãi.
Bước 3: Chỉ rót tầm khoảng 40ml nước đun sôi vào thôi để cà phê được nở đều đặn trong khoảng 40s. Nên rót chậm rãi để cà phê đề cà phê nở không bị trào ra.
Bước 4: Sau 40s, khi cà phê đã nở và hấp thụ hết nước thì đổ tiếp 40ml nữa vào phin. Bạn có thể đậy nắp hoặc để nguyên như vậy và đợi tầm 5 phút để cà phê nhỏ giọt xuống. Nếu bạn thích uống cà phê sữa thì có thể thêm sữa đặc trước hoặc sau đều được. Để có ly cà phê ngon, thời gian từ khi rót nước cho đến khi được thành phẩm cuối mất khoảng 5 – 7 phút. Uống quá sớm thì cà phê dễ bị chua và quá trễ thì dễ bị đắng.
Ngoài ra, sử dụng phin bằng nhôm sẽ cho ra hương vị cà phê thơm ngon nhất. Còn đối với loại cà phê thì Robusta sẽ có phần hợp với cà phê sữa và Arabica sẽ hợp với cà phê đen. Tuy vậy gu cá nhân của bạn mới là yếu tố quan trọng nhất để quyết định.
Ngựa Ô là nhãn cà phê trực thuộc Công ty Cổ phần Eco Gióng chuyên cung cấp sỉ nhân xanh cà phê, cà phê Robusta Bảo Lâm và Arabica Cầu Đất được rang mộc và phối trộn theo nhu cầu sở thích của các doanh nghiệp. Liên hệ đặt hàng: 0703234523.
.jpg)
Những thông tin trên gói cà phê có thể cung cấp một góc nhìn đầy đủ hơn để lựa chọn đâu là "ngon, dở" theo sở thích cá nhân
Cà phê Arabica Cầu Đất, một loại cà phê đặc sản của Lâm Đồng, Việt Nam, nổi tiếng không chỉ trong nước mà còn trên thế giới.
Cà phê Đặc sản khác gì với cà phê thông thường?
Để mở quán cà phê, đây là một số loại máy móc không thể bỏ quên.
Việt Nam là nước xuất khẩu cà phê nhiều thứ hai thế giới và sau đây là một số tỉnh đóng góp sản lượng hàng đầu trong thành tựu ấy
Người Việt Nam thường chuộng Robusta nhưng Arabica lại được nhiều quốc gia đánh giá cao hơn về mùi vị. Lý do và sự khác biệt sẽ được trình bày trong bài viết
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều thương hiệu cà phê nhưng tất cả đều chỉ xuất phát từ một số loại chính. Bài viết sẽ đề cập đến 3 loại cà phê phổ biến nhất khi bạn mua sỉ tại các nông trại hay nhà cung cấp.
What is the differences between "specialty coffee" and normal coffee?
Since its appearance in the mid-19th century until now, the coffee farming area in Vietnam has continuously increased and exported to all over the world. However, there are some regions that are best suited to coffee growing and where farms and farmers can be found to suit any need. This article will mention some of the most popular coffee growing regions in Vietnam.
